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我挑戰了幾次做牛奶棒餅乾有稍微改良過了,所以口感不一樣，我自己是覺得還不錯,重點是餅乾先生也很捧場

材料及做法寫在下面喔!! 我是用鍋寶氣炸烤箱烤的 ; 因為非專業,就沒有拍細節囉!!

材料:

低筋或中筋麵粉  180~190 g

奶粉  40 g

牛奶 40 g

糖粉  40 g (因為沒有糖粉所以我用冰糖 35g)

鹽     少許

蛋     1 顆

無鹽融化奶油 45 g

其實想讓牛奶棒的口感沒那麼硬可以加泡打粉(少量1/4) 餅乾不會膨漲，牛奶棒的口感本來就是脆硬

泡打粉也不需要多加，加太多口感也不對，結實的口感，但沒這麼硬，泡打粉的量，最多可加到1/2小匙(這是我看其他的食譜寫的,供參考)

我是沒有加泡打粉因為是給餅乾先生吃的,但我有加少量(約1/4)糯米粉,口感更脆,一折就斷了,因為是小朋友吃的我也不會做硬的口感

做法 :

1. 融化奶油，可以不用完全融化成液體,有部份軟化無妨, 我用碗或布丁杯也可以，隔熱水邊緣的很快就融化，中間有軟化但沒完全融化，這樣就好囉!只要和麵粉容易攪拌就好,不用完全融化也沒關係.

2. 麵粉、奶粉、糖粉、鹽，放入袋內先混勻，麵粉先加過篩180g，到最後如果還是濕黏再補，低筋和中筋吸水性也不同,用量也不同。

3. 接著加入蛋、融化奶油,牛奶搓揉塑膠袋扮成團狀(也可以用碗裝用手捏)，材料成團就好，不要一直搓揉。

4. 麵團只要不會濕軟及黏手，如果有點濕軟，可再補些麵粉。

5. 直接放在塑膠袋內，再擀成長方形片狀，大概0.7~1公分的厚度，我用1斤的塑膠袋裝,擀成片狀.

6. 再來放冷凍冰15分鐘，讓麵團變硬些好切整齊。之後取出稍凍硬的麵糰，然後剪開塑膠袋。

7. 再切成約0.7~1公分寬的條狀。(我只取大概寬度)

8. 將條狀麵團排入烤盤，為了要全部都可一起烤，有部份切對半，這樣就可多放些。

9. 氣炸烤箱設定溫度140°C ; 設定時間20分鐘。(先要預熱5分鐘)

10. 等時間剩15分鐘時，就能將烤盤放入烘烤，放氣炸烤箱的第二層。

11. 烤好取出;翻面後就再放回氣炸烤箱內，一樣放在第二層。

12. 牛奶棒顏色不要烤太深，所以翻面後 將溫度降到130°C。

13. 設定10分鐘再烤;烤完取出，

14. 如果覺得還烤的不夠乾，可以繼續用130°C，再多烤些時間，用130°C烤，溫度較低，不會讓餅乾棒顏色加深,牛奶棒餅乾的水份要烤乾，口感才會脆硬。

奶香味濃，口感不會像外面買的牛奶棒這麼硬，喜歡更硬的口感，除了不放泡打粉，也可減少奶油的量;再增加牛奶的量(奶油含量少口感會更硬)，因為是烤給小孩吃的,所以調整餅乾的硬度(偏脆硬口感)

不喜歡奶味太濃，也可以減少奶粉量，再增加麵粉的量。