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這次換個食材來做餅乾之前有用起司片做餅乾,但這次本來要做起司餅乾,但後來起司片被餅乾先生吃掉了,只好用奶油乳酪來做.

材料如下,切方塊可以約做40片左右. 也可壓模做模型,我自己有用愛心，星星，及小熊模型

材料:
奶油乳酪50g   

無鹽奶油50g  

糖粉50g       

蛋黃1個    

低筋麵粉150g

步驟:

(奶油不要回溫到太軟的狀態，只要手指壓按有痕跡的程度就好)

1.奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀態
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入糖粉打至泛白，打蛋器尾端呈現挺立的程度 (約 2-3分鐘)
4.將雞蛋黃加入攪拌均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入 (低筋麵粉與糖粉分別使用濾網過篩)
6.直接使用手用按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌，避免麵粉產生筋性影響口感)
7.將麵團用袋子裝起來整形用滾麵桿桿成約1cm厚的麵皮(也可以用保鮮膜包覆起來，整成約1cm厚,12cmX18cm的長方形)
8.放冰箱冷藏30分鐘或冷凍庫冰15分鐘

9.冰硬的麵團取出，用刀切成小方塊(用模型壓模也可以喔!)
10.小麵團間隔整齊排放在烤盤
11.用牙籤在麵團上戳出4個小孔(也可以不戳)
12.放入已經預熱到 150度c的烤箱中烘烤 15-18分鐘關火，再燜到涼出爐(中間烤盤可以調頭一次，使得餅乾上色平均)